RetroGusto Ristorante
RAGIONE SOCIALE
RetroGusto SNC di Bianchi Chiara e Salvalaggio Marco
Via Guffanti, 2 - 22070 - Bulgarograsso (Co)
P. IVA: 03358630139
Sdi: m5uxcr1
LE BOLLICINE
PIEMONTE
Soldati La Scolca Brut - Az. Agr. La Scolca (Gavi, AL)
100% Cortese di Gavi. Metodo Classico 36 mesi sui lieviti.
€ 39.00
Incanto Erbaluce di Caluso Metodo Classico DOCG - Az. Agr. Crosio (Candia Canavese, TO)
100% Erbaluce di Caluso. Metodo classico 40 mesi sui lieviti. Non dosato.
€ 42.00
Erpacrife Rosè 120 mesi Dosaggio Zero 2006 - Erpacrife (Castagnole Lanze, AT)
100% Nebbiolo. Metodo Classico 120 mesi sui lieviti.
€ 72.00
D'Antan Brut Millesimato 120 mesi 2010 - Az. La Scolca (Gavi, AL)
100% Cortese del territorio Gavi DOCG. Metodo Classico di lunghissimo invecchiamento, almeno 10 anni sui lieviti.
€ 87.00
D'Antan Rosè Brut Millesimato 120 mesi 2011 - Az. La Scolca (Gavi, AL)
95% Cortese del territorio Gavi DOCG e 10% Pinot Nero. Metodo Classico di lunghissimo invecchiamento, 11 anni sui lieviti.
€ 90.00
LOMBARDIA
Franciacorta Brut DOCG - Az. Agr. Ferghettina (Adro, BS)
95% Chardonnay, 5% Pinot Nero. Metodo classico 30 mesi sui lieviti.
€ 34.00 (bottiglia classica da 750 ml)
€ 19.00 (mezza bottiglia da 375 ml)
Spumante Blanc de Blanc Brut DOCG 2018 - Az Mazzolino (Corvino San Quirico, PV)
100% Chardonnay. Metodo classico 36 mesi sui lieviti.
€ 37.00
Cruasè Spumante Rosè Brut DOCG 2019 - Az Mazzolino (PV)
100% Pinot nero. Metodo classico 60 mesi sui lieviti.
€ 41.00
Franciacorta Saten DOCG 2020 - Az. Agr. Ferghettina (Adro, BS)
100% Chardonnay. Metodo classico 36 mesi sui lieviti.
€ 47.00
Franciacorta Rosè DOCG 2021 - Az. Agr. Ferghettina (Adro, BS)
100% Pinot Nero. Metodo classico 36 mesi sui lieviti.
€ 47.00
€ 31.00 (mezza bottiglia da 375 ml)
Blanc de Noir Nature 70 Lune - Nicola Gatta (Gussago, BS)
Da uve 100% Pinot nero. Vino di base ottenuto da fermentazione spontanea con lieviti indigeni e breve passaggio in legno. Spumantizzazione con metodo classico con affinamento di 70 mesi sui lieviti. Zero solfiti aggiunti.
€ 57.00
Apnea Brut invecchiato sui fondali del Lago di Como Calata 1 - Az. Cà di Frara (Mornico Losana, PV)
Metodo Classico 100% Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese. L’affinamento sui lieviti di questo speciale spumante è diviso in due parti: i primi 36 mesi in cantina e i successivi 12 mesi in gabbiotti sospesi alla profondità di 18/20 metri del Lago di Como, cullati dalle correnti.
€ 62.00
Riserva 33 Franciacorta Pas Dosè DOCG 2015 - Az. Ferghettina (Adro, BS)
100% Chardonnay. Metodo classico 80 mesi sui lieviti.
€ 68.00
Franciacorta Extra Brut dégorgement tardif millesimato 10 anni 2008 - Az. Agr. Faccoli (Coccaglio, BS)
65% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 5% Pinot Nero. Metodo classico 108 mesi sui lieviti.
€ 92.00
VENETO
Borgo Molino Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG - Az. Agr. Borgo Molino (Roncadelle di Ormelle, TV)
100% Glera. Metodo Martinotti lungo. Extra Dry.
€ 25.00 (bottiglia classica da 750 ml)
€ 14.00 (mezza bottiglia da 375 ml)
Borgo Molino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut - Az. Agr. Borgo Molino (Roncadelle di Ormelle, TV)
100% Glera. Metodo Martinotti lungo. Brut.
€ 25.00
Fongaro Etichetta Verde Lessini Durello Riserva Pas Dosè DOC 2018 - Az. Agr. Fongaro (Roncà, VR)
100% Durella. Metodo classico non dosato almeno 60 mesi sui lieviti.
€ 40.00
Fongaro Etichetta Nera Lessini Durello Riserva Brut DOC- Az. Agr. Fongaro (Roncà, VR)
100% Durella. Metodo classico almeno 84 mesi sui lieviti.
€ 51.00
TRENTINO-ALTO ADIGE
Inkino Trento Brut Millesimato DOC 2020 - Cantina Mas dei Chini (Trento)
100% Chardonnay. Metodo classico 36 mesi sui lieviti.
€ 37.00
Brut Nature Spumante Alto Adige Dosaggio Zero DOC 2017 - Kellerei Kaltern (Caldaro, BZ)
100% Chardonnay. Affinamento di 48 mesi sui propri lieviti.
€ 40.00
Général Dallemagne Extra Brut Riserva Trento DOC 2014 - Cantine Monfort (Lavis, TN)
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero. Metodo classico 60 mesi sui lieviti.
€ 44.00 (Momentaneamente ESAURITO)
Inkino Carlo V Brut Riserva Trento DOC 2014 - Cantina Mas dei Chini (Trento)
60% Chardonnay, 40% Pinot nero. Metodo classico oltre 100 mesi sui lieviti.
€ 75.00
MARCHE
Bolla Rosa Lacrima di Morro Spumante Rosè - Az. Agr. Giusti (Castelferretti, AN)
100% Lacrima di Morro d'Alba. Metodo Charmat lungo con presa di spuma in autoclave di 4/5 mesi.
€ 28.00
PUGLIA
Five Roses Anniversario Brut Rosè Millesimato Salice Salentino DOC 2019 - Az. Leone de Castris (Salice Salentino, LE)
100% Negroamaro. Metodo classico 30 mesi sui lieviti.
€ 39.00
"Non c'è amore più sincero di quello per il cibo"
RAGIONE SOCIALE
RetroGusto SNC di Bianchi Chiara e Salvalaggio Marco
Via Guffanti, 2 - 22070 - Bulgarograsso (Co)
P. IVA: 03358630139
Sdi: m5uxcr1
"Non c'è amore più sincero di quello per il cibo"